Description
Risotto z warzywami sezonowymi to pyszne danie, które idealnie łączy kremową konsystencję ryżu z świeżymi, sezonowymi warzywami. To idealny wybór na wiosenne i letnie dni, gdy warzywa są w pełni sezonu.
Ingredients
Scale
- 1 szklanka ryżu arborio
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka sezonowych warzyw (np. cukinia, marchew, groszek, papryka)
- 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki parmezanu, startego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła do dekoracji (np. bazylia, natka pietruszki)
Instructions
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie.
- Dodaj ryż arborio i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
- Wlej białe wino (jeśli używasz) i gotuj, aż odparuje.
- Stopniowo dodawaj bulion warzywny, 1 szklankę na raz, mieszając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem następnej partii.
- Po około 15-20 minutach dodaj sezonowe warzywa i kontynuuj gotowanie, aż ryż będzie al dente, a warzywa będą miękkie.
- Na koniec dodaj parmezan, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj, aż ser się rozpuści i risotto będzie kremowe.
- Podawaj gorące, dekorując świeżymi ziołami.
Notes
- Możesz użyć dowolnych sezonowych warzyw, które masz pod ręką.
- Risotto najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale można je również przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.
- Dodaj więcej bulionu, jeśli risotto wydaje się zbyt gęste.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 500
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 2
- Protein: 10
- Cholesterol: 5
Keywords: risotto z warzywami sezonowymi, wegetariańskie risotto, risotto przepis, sezonowe warzywa, danie z ryżu, risotto przepis łatwy