Description
Kapusta kiszona z marchewką to tradycyjny polski przepis na pyszną i zdrową sałatkę. Idealna jako dodatek do obiadu czy jako samodzielna przekąska. Łatwo ją przygotować, a jej smak zachwyca każdego.
Ingredients
Scale
- 1 kg kapusty białej
- 2 marchewki
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
- 1–2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- woda (jeśli potrzeba)
Instructions
- Kapustę drobno poszatkować i umieścić w dużej misce.
- Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do kapusty.
- Wsypać sól i kminek. Dokładnie wymieszać, aby sól równomiernie się rozprowadziła.
- Ugnieść kapustę i marchew, aby puściły sok, przez około 10-15 minut.
- Przełożyć do słoików lub garnka, mocno ugnieść, aby sok przykrył warzywa. Jeśli jest mało soku, można dodać odrobinę wody.
- Zamknąć słoiki lub przykryć garnek ściereczką. Fermentować w temperaturze pokojowej przez 1-4 tygodnie, w zależności od preferowanej kwaśności.
- Po fermentacji kapustę można przechowywać w lodówce.
Notes
- Kapusta kiszona z marchewką najlepiej smakuje po kilku tygodniach fermentacji, gdy smaki się przegryzą.
- Można dodać inne przyprawy, takie jak ziele angielskie czy liść laurowy, według uznania.
- Używaj tylko świeżych składników, aby uzyskać najlepszy smak i jakość.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 25
- Sugar: 3
- Sodium: 400
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 2
- Protein: 1
- Cholesterol: 0
Keywords: kapusta kiszona, kapusta z marchewką, przepis na kapustę, zdrowa sałatka, fermentowana kapusta, polska kuchnia