Description
Barszcz czerwony z uszkami to tradycyjna polska zupa, idealna na Wigilię oraz inne święta. Charakteryzuje się intensywnym, czerwonym kolorem i głębokim smakiem buraków. Uszka, małe pierożki nadziewane grzybami, doskonale uzupełniają tę aromatyczną zupę.
Ingredients
Scale
- 1 kg buraków
- 2 litry wody
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2–3 liście laurowe
- 5–6 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka octu balsamicznego
- świeżo mielony pieprz do smaku
- uszkami (pierogi z grzybami)
Instructions
- Buraki dokładnie umyj, obierz i pokrój w plastry.
- W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj buraki, pokrojoną cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie oraz sól.
- Gotuj na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż buraki będą miękkie.
- Po ugotowaniu, wyjmij buraki i przefiltruj bulion przez sitko, aby usunąć resztki warzyw.
- Dodaj ocet balsamiczny oraz świeżo mielony pieprz do smaku.
- Podawaj barszcz gorący, z uszkami. Możesz udekorować świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Notes
- Barszcz najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy składniki się przegryzą.
- Do barszczu można dodać także niewielką ilość cukru, aby zrównoważyć kwasowość.
- Uszka można przygotować wcześniej i zamrozić, aby zaoszczędzić czas przed podaniem.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 150
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 5
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
Keywords: barszcz czerwony, barszcz z uszkami, przepis na barszcz, tradycyjny barszcz, barszcz polski, zupa buraczkowa, uszka, pierogi z grzybami, świąteczny barszcz